食品原材料の業者選定

産地

卸売市場・大手業者

専門店

配送・取り寄せ

地元・近所

すべてメリットはデメリットとなります。

食材の種類ごとに業者を変える、配達を活用するなど、フレキシブルな対応が原価を抑えるコツです。